Prodotti
​Ogni nostro prodotto nasce dalla passione per l’eccellenza e dalla volontà di preservare e valorizzare il sapore naturale e genuino dei prodotti stessi.
La nostra azienda agricola è fondata su un principio semplice, ma fondamentale: utilizzare solo materie prime eccellenti e creare prodotti di altissima qualità, nel modo meno invasivo e più naturale possibile.
​Siamo profondamente convinti che la qualità nasca dalla terra e dalla cura con cui trattiamo ogni singolo elemento, prestando la massima attenzione ad ogni fase del nostro processo produttivo.​​
Vino
​​​Tutti i nostri vini fermentano spontaneamente e non vengono sottoposti a filtrazioni invasive, per mantenere intatti i sapori genuini delle nostre uve.
Ogni bottiglia è il risultato di un processo rispettoso, dove la natura guida il ritmo, senza forzature, per un'esperienza autentica che riflette il nostro impegno nella qualità e nella sostenibilità.​​​
Creiamo vini naturali senza l'uso di additivi chimici, a parte dosi bassissime di SO2 puntualmente certificata sul retro di ogni nostra etichetta.
Distillazione
Dopo la fermentazione dei nostri vini, distilliamo le vinacce per creare infusi e grappe in purezza.
Oltre a ridurre lo spreco, la distillazione è dedicata agli amanti degli spirits, pensata per esaltare i momenti di relax dopo un pasto o per una meditazione sensoriale. Ogni distillato è il risultato di un processo meticoloso, che esprime l'autenticità e la purezza delle nostre materie prime.
Viticultura Eroica e Vini Naturali
Da sommelier ad artigiani del vino
​Siamo Michele e Matteo, due fratelli legati dalla passione per il vino. Dopo aver lavorato per anni come sommelier, abbiamo scelto di passare dall'altra parte della bottiglia per realizzare il nostro sogno: creare grandi vini naturali, senza l'ausilio di pratiche invasive o additivi chimici.
A darci una mano in questa entusiasmante avventura si è unito anche nostro padre Oreste.​​​
​Ci trovamo nel cuore di Carema, celebre terroir del Nebbiolo. Qui, tra le ripide salite e le sfide di un ambiente ostile, abbiamo intrapreso un ambizioso progetto di recupero. Con passione e determinazione, riportiamo in vita terrazzamenti e muri in pietra abbandonati, riscoprendo un patrimonio vinicolo unico. ​​
​La nostra è una vera e propria missione che vuole andare contro a questa sistema basato sulla produzione intensiva, sulla velocità, un sistema che mira alla standardizzazione di tutto, insostenibile e povero.
​​Ebbene si, senza alcun dubbio,
"Passione ed incoscienza hanno preso il Sopravvento".
Michele, Matteo e Oreste
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