"Time" è un vino rosso, ottenuto da un estrazione leggera ed attenta, volta ad esaltare l'eleganza dell'uva. Una vinificazione alla ricerca di una beva che accarezzi e stimoli il nostro palato. 

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​La prima annata è stata vinificata nel 2024 con una produzione di sole 3 barriques ed un totale di 800 bottiglie. ​

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Una fermentazione spontanea in acciaio, con immersione manuale del cappello. Successivo affinamento in botti di rovere esauste fino al raggiungimento della maturità desiderata. Infine imbottigliato, e messo a riposo all' interno del nostro  Balmetto, storica cantina di affinamento del 1800 a Borgofranco d'Ivrea.

Al termine di questa ulteriore fase di affinamento, il vino sarà pronto per esprimersi al meglio nel vostro calice e, se conservato in condizioni ottimali, potrà giovare di ulteriore complessità.

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"Time" grazie alla sua eleganza e complessità aromatica, si sposa benissimo con piatti profumati da un uso di spezie aromatiche. Polenta con funghi porcini, selvaggina, e formaggi non troppo stagionati, trovano in questo vino un partner ideale per un abbinamento autoctono ad hoc.

Il vino si esprime al meglio servito a temperatura di cantina.

#time