I nostri distillati sono il frutto della distillazione delle nostre vinacce.

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L’alambicco utilizzata per la distillazione è interamente in rame, del tipo discontinuo a bagnomaria alla piemontese.

E' nato dalla sapiente mano di un artigiano dell‘altocanavese, Guglielmetti Secondo, che fin da bambino lavorava il rame (la sua famiglia lo lavora da ormai tre generazioni).

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Il riscaldamento del prodotto da distillare nella caldaia avviene a bagnomaria, attraverso il riscaldamento dell’acqua contenuta in un’intercapedine che circonda la caldaia. Il tutto è riscaldato a legna e viene sfruttato anche il vapore che si sprigiona dall’ebollizione dell’acqua a bagnomaria.

 

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