Rebel Rebel
#rebelrebel
"Rebel Rebel" è il nostro vino bianco vinificato in maniera più classica, il mosto infatti non macera sulle bucce se non per un brevissimo periodo di tempo. La prima annata è stata prodotta nel 2021.
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Viene ottenuto da una fermentazione spontanea con uve autoctone a bacca bianca, e fermenta in botti di legno di acacia, in parte nuove.
Il vino è sottoposto ad un affinamento ed un bâtonnage periodico fino all' ottenimento della giusta complessità aromatica e degustativa.
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Successivamente viene imbottigliato, e messo a riposo all' interno di uno storico Balmetto del 1800 dove viene avvolto da temperatura ed umidità costante per tutto il suo soggiorno.
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Al termine di questa ulteriore fase di affinamento, il vino sarà pronto per esprimersi al meglio nel vostro calice e,
se conservato in condizioni ottimali, manterrà il suo carattere per diversi anni a venire.
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"Rebel Rebel" è compagno ideale di piatti ricchi e cremosi in cui il burro è protagonista.
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Il vino si esprime al meglio servito a temperatura di cantina, ovvero non troppo freddo, sicuramente non caldo. ​​​
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Londra, Ottobre 2023.
Ascoltati, é inutile che scappi.
Le dimensioni sono infinite, altrettante sono le distrazioni.
Seguire il flow e cogliere i segnali che ci circondano costantemente
é la nostra missione alla conquista del vero vivere,
per elevarci e celebrare la vita, ogni giorno, senza compromessi! Per vibrare.
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Il tempo su uno spartito, cammina imparziale…
Non scende a compromessi!
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A volte bisogna andare fuori pista.
Ci vanno coraggio e fiducia, ma soprattutto istinto.
Inutile é, cercare di condividere la proiezione, sperando che gli altri ci diano le risposte. Solo noi possiamo interpretare il nostro spartito.
Bisogna solo averne il coraggio.
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E tu, cosa aspetti?
Segui il tuo spartito, suona le tue note!
“Rebel Rebel” vuole essere il nostro tributo a tutti coloro che hanno il coraggio di ascoltare se stessi,
coloro che ascoltano e seguono il richiamo dell’anima.
Un’interpretazione di vino nata per soddisfare il nostro gusto personale, figlio della nostra cultura e della nostra esperienza.
Sopravvento ed i Balmetti di Borgofranco​
Sin dai tempi antichi, venivano usati per la conservazione di cibo e vino.
I nostri vini bianchi vengono affinati in uno storico "Balmetto" del 1800.
Unici al mondo, i Balmetti sono delle cantine ai piedi della montagna che per una serie di fenomeni geonaturali
particolarissimi vantano di temperatura ed umidità costante tutto l’anno.
Patrimonio storico tutelato dal FAI.
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